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Adcote跨学科学习 | 生活中的酸碱指示剂



作为一个园林城市,苏州是不缺花卉的装饰,四季之中,总有各式各样的花卉萦绕。每一种花卉都有自己适合的环境,因为原生地环境的差异,对土壤酸碱性的要求也有区别。土壤的酸碱性可以直接影响到植物根系对营养物质的吸收,一般来说,普通植物在过酸或过碱的土壤中都无法生存。


生活中我们对于酸碱的认识,最直观的印象来自于食物,柠檬的酸涩让很多人记忆犹新。但是若想分辨酸碱,直接品尝不是上策,那么我们有没有其他办法分辨呢?


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问题驱动




本次跨学科学习,初中部G8的同学们开展了“生活中的指示剂”大探索。该探究活动旨在引导同学们自主实验,从日常食材中筛选出合适的酸碱指示剂采用的植物有紫甘蓝、胡萝卜、茄子和紫皮洋葱。


资料收集



早在300多年前,英国著名化学家——罗伯特·波义耳,在一次实验中不小心将浓盐酸溅到一束紫罗兰上,为了清洗花瓣上的酸,他将花浸泡在水中。经过一段时间后,他注意到紫罗兰变成了红色,于是,他将紫罗兰花瓣分成小片投放到其它的酸溶液中进行测试,结果发现花瓣均变成了红色。之后,他又将其它花瓣用作实验,并制成了花瓣的水或酒精浸取液,用它们来检验未知的物质是否为酸,同时发现用花瓣检验一些碱溶液时也会发生变色现象。



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罗伯特·波义耳



动手探究



实验原理

许多植物的花、果、茎、叶中都含有花青素,这些花青素在酸性或碱性溶液里显示不同的颜色,可以作为酸碱指示剂。


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材料准备

紫甘蓝汁、胡萝卜汁、茄子汁、水、雪碧、白醋、苏打水、重油污净、烧杯、试管和小刀。

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实验步骤


① 把新鲜的紫甘蓝菜叶尽可能地切碎,放入烧杯中。

用同样的方法处理胡萝卜、茄子和紫皮洋葱。


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② 烧杯中加入纯净水150mL,加热20分钟。


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③ 过滤,获得浸出液。



④ 将浸出液滴入分别装有

白醋、水、苏打水、雪碧、重油污净

五种酸碱不一的无色液体中,测试反应。


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成果与展示



经过课堂实验与课后整理,各组同学分别展示了他们通过反复实践得出的结果——四种选定植物里,哪一种的浸出液作为酸碱指示剂更为合适。当平白的课本内容变成了亲手操作的趣味实验,大家收获的不仅是研究成果,更是调查研究、验证分析的宝贵能力


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